Cuisiner les plantes sauvages
Livres pratiquesPour chaque plante, je propose quelques signes caractéristiques très simples pour la reconnaître de façon certaine puis plusieurs pistes pour la cuisiner et une recette détaillée. Ce sont des recettes venues de souvenirs, rencontres et moments de cuisine partagés. Il y a les onigiris à la mauve, les chips d’ortie, le velouté de cardamine, le cottage cheese aux graines de carotte sauvage ou encore les sablés aux graines de berce.
La photographie argentique de Flavia Sistiaga raconte les cueillettes et arpentages que nous avons partagés à chaque saison, en Normandie, en Ardèche et en Ile de France.
Avec Flavia Sistiaga (photographie),
Maëlle Le Toquin (illustrations)