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Cuisiner les plantes sauvagesRetrouvez les livres en librairie ou sur le site des éditions Ulmer
Reconnaître et cuisiner facilement plus de cinquante plantes sauvages.
Pour chaque plante, je propose quelques signes caractéristiques très simples pour la reconnaître de façon certaine puis une recette détaillée pour la sublimer. Ce sont des recettes venues de rencontres et moments de cuisine partagés. Il y a les onigiris à la mauve, les chips d’ortie, le velouté de cardamine, le cottage cheese aux graines de carotte sauvage ou encore les sablés aux graines de berce.
La photographie argentique de Flavia Sistiaga raconte les cueillettes et arpentages que nous avons partagés à chaque saison, en Normandie, en Ardèche et en Île de France.
Avec Flavia Sistiaga (photographie),
Maëlle Le Toquin (illustrations)